CARTA

COCINA FRÍA

CEVICHE CLÁSICO

Corvina / leche de tigre clásica / camote glaseado / maíz chullpe / choclo

20 €

CEVICHE NIKKEI

Salmón / leche de tigre de ají panca y tamarindo / cebolla / nabo / tiras de alga nori / kiuri / sésamo

22 €

CEVICHE NIKKEI DE AJÍ AMARILLO

Atún / leche de tigre cremosa de ají amarillo y dashi / nabo encurtido / ají limo

23 €

USUZUKURI

Pesca del día / leche de tigre de soja, jengibre, maracuyá y dashi / furikake de quínua / sésamo / gilet de dashi

20 €

NIGIRIS (1 Pza)

ROCOTO-KIMCHI

Salmón / salsa de rocoto y kimchi / rodaja de lima / duo de quínuas crocantes

5 €

Fish

Mild

ANTICUCHERO

Solomillo de ternera / salsa anticuchera / chalaquita de rocoto con leche de tigre

5,50 €

Wheat

Sugar free

Soy

PACHAMANQUERO

Corvina / salsa pachamanquera / puré de humita / chalaquita de ají amarillo soasado

5 €

Fish

Mild

Gluten free

UCHU

Atún bluefin / acevichada de ají amarillo / chimichurri ají amarillo soasado

5 €

Fish

Mild

Eggs

Lactose free

Gluten free

CHIFERO

Hamachi (pez limón) / nabo encurtido / salsa chifera

5 €

Fish

Mild

Lactose free

Sesame

Shellfish

GUNKAN UCHU

Atún bluefin / foie / sal de maras / tare

6 €

Fish

Wheat

MAKIS (8 Pzs)

ACEVICHADO

Uramaki: ebi furai / palta / atún / salsa acevichada / togarashi

19 €

Wheat

Fish

Eggs

Lactose free

Shellfish

Soy

FURAI AMAZÓNICO

Norimaki: queso crema / palta / tartar de pesca del día / mayo de ají amarillo / tare de ají charapita y maracuyá / chalaquita

18 €

Fish

Mild

Wheat

Lactose free

BACHICHE

Uramaki: ebi furai / palta / corvina / queso provolone / aceite de chimichurri peruano / ají amarillo

19 €

Fish

Mild

Sugar free

Shellfish

ANDINO

Uramaki: ebi furai / kiuri / salmón / salsa de rocoto-huacatay / quínua crocante

19 €

Fish

Mild

Shellfish

Sugar free

Lactose free

ANTICUCHERO

Uramaki: ebi furai / palta / solomillo de ternera / anticuchera / crema de ají amarillo y albahaca

20 €

Wheat

Soy

Lactose free

Shellfish

PIQUEOS

EBI FURAI & MIEL DE TUMBO

Langostinos al panko jumbo / miel de tumbo

12 €

Shellfish

Wheat

Lactose free

EDAMAME ANTICUCHERO

Edamame al wok / salsa anticuchera

8 €

Wheat

Soy

Shellfish

ROBATA

CEVICHE MIXTO CALIENTE

Corvina / gambas / almejas / leche de tigre caliente de ají amarillo

23 €

Fish

Shellfish

Mild

BERENJENA ANTICUCHERA

Berenjena / marinada anticuchera / rábanos / nabo encurtido / wantán frito / crema anticuchera / mayo pachikay

17,00 €

Wheat

Vegetarian

Soy

ANTICUCHOS DE TERNERA

Corazón / marinada anticuchera / papas andinas / choclo / rocoto carretillero

18 €

Wheat

Soy

Eggs

Sugar free

Lactose free

CALIENTES

LOMO SALTADO

Solomillo de ternera / vegetales al wok / papas fritas crocantes / arroz blanco

23 €

Wheat

Shellfish

Soy

COSTILLAS PONJA

Costillas de cerdo a baja temperatura / salsa de carapulcra / puré de papa y albahaca

24 €

Peanuts

Gluten free

POSTRES

CACAO & YUZU

Bizcocho / mousse / nibs / polvo / helado de yuzu

10 €

Wheat

Eggs

UCHU MATCHA

Bizcocho caliente de matcha / helado de chocolate negro / sal de maras / aceite de ají amarillo

10 €

Wheat

Eggs

SUSPIRO NIKKEI

Suspiro a la limeña de miso /tierra de alfajor/ gelee de maracuya /merengue seco de shizo

10 €

Wheat

Eggs

COCTELERÍA DE AUTOR

FUGU (dulce/cítrico)

Gin Amazonian, sake, almíbar de frutos rojos, lychee

12 €

UMEBOSHI (cítrico/ahumado)

Pisco quebranta, licor de umeboshi, naranja, lima, sirope, clara de huevo pasteurizada

12 €

CHICHA TUSAN (cítrico/ahumado)

Pisco quebranta, maracuyá, lychee, almíbar de canela, chicha morada

12 €

G’INCA SOUR (dulce/afrutado)

Gin Bulldog, zumo de lychee, lima, almíbar frutos rojos, sake

12 €

CHILCANO KIURY (refrescante/herbal)

Pisco quebranta, almíbar de kiury, zumo de lima, hojas de albahaca

12 €

CHILCANO OSAKA (refrescante/ahumado)

Pisco macerado en hibiscus, yuzu, almíbar de canela, muña, ginger ale

12 €

KOHI MARTINI (amargo/aromático)

Vodka 14 Inkas infusionado en jazmín, Licor 43, café, bitter de naranja

12 €

FRESA PONJA (refrescante/umami)

Pisco macerado en fresa y albahaca japonesa, shisho, shoshu, yuzu de la casa

12 €

NIKKEI PUNCH (refrescante/afrutado)

Gin Amazonian, sake, matcha, piña

12 €

CÓCTELES CLÁSICOS

PISCO SOUR

12 €

MARACUYÁ SOUR

12 €

CHILCANO CLÁSICO

11 €

CHILCANO DE MARACUYÁ

11 €

SAKES

OSAKA-YA CHOUBE

7 €

LYCHEE SHU

7 €

NIGORI SAKE

7 €

MOCKTAILS

LIMONADA NIKKEI

Lima, matcha, yuzu, tónica

5 €

GEISHA

Lychee, almíbar, frutos rojos, menta, ginger beer

5 €

DIGESTIVOS

PISCO HUAMANÍ MOSTO VERDE

7 €

PISCO DE LA CASA MACERADO

5 €

VINOS BLANCOS

ARDE 21’

Sinner Wines – Verdejo – D.O. Jumilla

Copa

5 €

Botella

24 €

EL PRAT 22’

Succès Vinícola – Macabeu – D.O. Conca de Barberà

Botella

32 €

MALOS HABITOS 24'

Sinner Wines - Godello, Treixadura - Ourense

Copa

5,5 €

Botella

32 €

TIRO AL BLANCO 23’

O Morto Wines – Treixadura, Godello – D.O. Ribeiro

Botella

36 €

ESPUMOSOS

BEBITO BRUT 23’

Mas Candí – Parellada, Xarel-lo, Macabeu, Mandó – D.O. Penedés

Copa

5 €

Botella

24 €

TERRERS BRUT NATURE GRAN RESERVA 19’

Recaredo – Macabeu, Parellada, Xarel-lo – Corpinnat

Botella

65 €

TINTOS

BLACK 23’

Sinner Wines – Tempranillo – D.O. Castilla y León

Copa

5 €

Botella

24 €

LA CUCA DEL LLUM 22’

Succès Vinícola – Trepat, – D.O. Conca de Barberà

Botella

31 €